| Номер | Название | Дата введения | Статус |
| ГОСТ 28674-90 | Горох. Требования при заготовках и поставках | 01.06.1997 | действующий |
| Название (англ.): Rea. Requirements for state purchases and deliveries Область применения: Настоящий стандарт распространяется на горох, заготовляемый государственной заготовительной системой и поставляемый на продовольственные, кормовые цели и для переработки в комбикорма | |||
| ГОСТ 28795-90 | Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение реологических свойств с помощью альвеографа | утратил силу в РФ | |
| Название (англ.): Wheat flour. Physical characteristics of doughs. Determination of rheological properties using an alveograph Область применения: Настоящий стандарт устанавливает метод, использующий альвеограф для определения реологических свойств теста из пшеничной муки и используется в экспортно-импортных операциях, а также в научно-исследовательских работах | |||
| ГОСТ 28796-90 | Мука пшеничная. Определение содержания сырой клейковины | 01.07.1991 | действующий |
| Название (англ.): Wheat flour. Determination of wet gluten Область применения: Настоящий стандарт устанавливает метод определения содержания сырой клейковины в пшеничной муке | |||
| ГОСТ 28797-90 | Мука пшеничная. Определение содержания сухой клейковины | 01.07.1991 | действующий |
| Название (англ.): Wheat flour. Determination of dry gluten Область применения: Настоящий стандарт устанавливает метод определения содержания сухой клейковины в пшеничной муке | |||
| ГОСТ 28807-90 | Хлеб из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Общие технические условия | 01.07.1991 | действующий |
| Название (англ.): Rye and bolted bread. General specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на вновь разрабатываемые виды хлеба следующих групп: хлеб из ржаной обойной муки; хлеб из ржаной обдирной муки; хлеб из ржаной сеяной муки; хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки | |||
| ГОСТ 28808-90 | Хлеб из пшеничной муки. Общие технические условия | 01.07.1991 | утратил силу в РФ |
| Название (англ.): Wheaten bread. General specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на вновь разрабатываемые виды хлеба следующих групп: хлеб из муки обойной и смеси обойной и второго сортов; хлеб из муки второго сорта и смеси второго и первого сортов; хлеб из муки сорта “Подольский“; хлеб из муки первого сорта; хлеб из муки высшего сорта | |||
| ГОСТ 28809-90 | Изделия булочные. Общие технические условия | 01.07.1991 | утратил силу в РФ |
| Название (англ.): Rolls. General specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на вновь разрабатываемые булочные изделия из пшеничной муки | |||
| ГОСТ 28881-90 | Палочки хлебные. Общие технические условия | 01.07.1991 | действующий |
| Название (англ.): Dry bread sticks. General specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на хлебные палочки, вырабатываемые из пшеничной муки высшего или первого сорта | |||
| ГОСТ 29033-91 | Зерно и продукты его переработки. Метод определения жира | 01.07.1992 | действующий |
| Название (англ.): Grain and derived products. Determination of fat content Область применения: Настоящий стандарт распространяется на зерно и продукты его переработки и устанавливает метод определения жира.
Стандарт не распространяется на кукурузную муку | |||
| ГОСТ 29138-91 | Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина В1 (тиамина) | 01.01.1993 | действующий |
| Название (англ.): Wheat vitaminized flour, bread and baked products. Method for vitamin B1 (tiamin) determination Область применения: Настоящий стандарт распространяется на витаминизированные пшеничные муку, хлеб и хлебобулочные изделия, обогащаемые смесью витаминов, и устанавливает метод определения в продукте суммарного количества витамина В1 (тиамина) - свободной и связанной форм.
Сущность метода заключается в освобождении связанных форм тиамина гидролизом, экстракционной очистке полученного гидролизата от соединений, мешающих флюорометрическому определению, количественном переводе в щелочной среде тиамина в тиохром, экстракции тиохрома и измерении интенсивности флюоресценции тиохрома в сравнении со стандартным раствором с помощью флюорометра | |||
| ГОСТ 29139-91 | Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина В2 (рибофлавина) | 01.01.1993 | действующий |
| Название (англ.): Wheat vitaminized flour, bread and baked products. Method for vitamin B2 (rhyboflavin) determination Область применения: Настоящий стандарт распространяется на витаминизированные пшеничные муку, хлеб и хлебобулочные изделия, обогащаемые смесью витаминов, и устанавливает метод определения в продукте суммарного количества витамина В2 (рибофлавина) - свободной и связанной форм.
Сущность метода заключается в освобождении связанных форм рибофлавина гидролизом, экстракционной очистке полученного гидролизата от соединений, мешающих флюорометрическому определению, переводе при облучении в щелочной среде рибофлавина в люмифлавин, извлечении его хлороформом и измерении интенсивности флюоресценции люмифлавина в сравнении со стандартным раствором с помощью флюорометра | |||
| ГОСТ 29140-91 | Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина РР (никотиновой кислоты) | 01.01.1993 | действующий |
| Название (англ.): Wheat vitaminized flour, bread and baked products. Method for vitamin PP (nicotinic acid) determination Область применения: Настоящий стандарт распространяется на витаминизированные пшеничные муку, хлеб и хлебобулочные изделия, обогащаемые смесью витаминов, и устанавливает метод определения в продукте суммарного количества витамина РР (никотиновой кислоты) - свободной и связанной форм,
Сущность метода заключается в освобождении связанных форм никотиновой кислоты гидролизом, очистке полученного гидролизата, количественном получении окрашенного производственного глитаконового альдегида и колориметрическом определении его массы в сравнении со стандартным раствором | |||
| ГОСТ 29143-91 | Зерно и зернопродукты. Определение влажности (рабочий контрольный метод) | 01.10.1992 | действующий |
| Название (англ.): Cereals and cereal products. Determination of moisture content (routine reference method) Область применения: Настоящий стандарт устанавливает рабочий контрольный метод определения влажности зерна и зернопродуктов. Настоящий метод успешно применим для следующих продуктов: пшеницы, риса (сырец, шелушеный, шлифованный), ячменя, ржи, овса в виде зерна, продуктов размола, крупки или муки. Метод не применим к кукурузе | |||
| ГОСТ 29144-91 | Зерно и зернопродукты. Определение влажности (базовый контрольный метод) | 01.10.1992 | действующий |
| Название (англ.): Cereals and cereal products. Determination of moisture content (basic reference method) Область применения: Настоящий стандарт устанавливает базовый контрольный метод, который обеспечивает полное удаление влаги из продукта, что подтверждено результатами обратных опытов с добавлением влаги, и исключает изменение химического состава продукта, в частности окисления и потери летучих органических веществ.
Стандарт рекомендуется в экспортно-импортных операциаях, а также в научно-исследовательских работах при проверке рабочего контрольного метода. Стандарт устанавливает базовый контрольный метод определения влажности зерна и зернопродуктов. Метод не применим к кукурузе, для которой применяют так называемый абсолютный метод | |||
| ГОСТ 29177-91 | Зерно. Методы определения состояния (степени деструкции) крахмала | 01.01.1993 | действующий |
| Название (англ.): Grain. Methods of determining of distruction grade of starch Область применения: Стандарт распространяется на необработанное зерно, а также на зерно, подвергнутое различным способам гидротермической обработки (микронизация, экструдирование, поджаривание и т.п.) и устанавливает метод определения деструкции крахмала | |||
| ГОСТ 29305-92 | Кукуруза. Метод определения влажности (измельченных и целых зерен) | 01.01.1993 | действующий |
| Название (англ.): Maise. Determination of moisture content (on milled grains and whole grains) Область применения: Настоящий стандарт описывает контрольный метод определения влажности целых и измельченных зерен кукурузы и рекомендует использовать в экспортно-импортных операциях, а также и научно-исследовательских работах | |||
| ГОСТ 30043-93 | Пшеница. Определение показателя седиментации по методу Зелени | утратил силу в РФ | |
| Название (англ.): Wheat. Determination of sedimintation index. Zeleny test | |||
| ГОСТ 30044-93 | Пшеница твердая. Определение неполностью стекловидных зерен (контрольный метод) | 01.01.1995 | действующий |
| Название (англ.): Durum wheat. Determination of proportion of non-wholly vitreous grains (Reference method) Область применения: Настоящий стандарт применим только в экспортно-импортных операциях, а также в научно-исследовательских работах.
Стандарт устанавливает контрольный метод для определения количества неполностью стекловидных зерен, применяемый исключительно к твердой пшенице | |||
| ГОСТ 30046-93 | Зерновые. Определение насыпной плотности зерна, называемой "Масса гектолитра" (контрольный метод) | 01.01.1995 | действующий |
| Название (англ.): Cereals. Determination of bulk density, called ''mass per hectolitre'' (reference method) Область применения: Настоящий стандарт устанавливает контрольный метод определения насыпной плотности зерна, называемой “масса гектолитра“ | |||
| ГОСТ 30057-93 | Восточные сладости мучные. Общие технические условия | отменён | |
| Название (англ.): Eastern flour sweets. Specifications | |||
| ГОСТ 30317-95 | Изделия хлебобулочные сухарные. Общие технические условия | 01.01.1997 | действующий |
| Название (англ.): Ring shaped crusts. General specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на вновь разрабатываемые виды сухарных хлебобулочных изделий из пшеничной сортовой муки | |||
| ГОСТ 30354-96 | Изделия хлебобулочные бараночные. Общие технические условия | 01.08.1997 | действующий |
| Название (англ.): Ring shaped rolls. General specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на вновь разрабатываемые виды бараночных хлебобулочных изделий следующих групп: баранки, сушки, бублики | |||
| ГОСТ 30483-97 | Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и зерновой примесей; содержания мелких зерен и крупности; содержания зерен пшеницы, поврежденных клопом-черепашкой; содержания металломагнитной примеси | 01.07.1998 | действующий |
| Название (англ.): Grain. Methods for determination of general and fractional content of extraneous matter and damaged grains; content of small grains and grain size; content of grains attacked by pests; content of metallic particles Область применения: Настоящий стандарт распространяется на зерно зерновых и семена бобовых культур, предназначенные для продовольственных, кормовых и технических целей, а также солод и устанавливает методы определения содержания сорной и зерновой примесей, мелких зерен и крупности, зерен пшеницы, поврежденных клопом-черепашкой, металломагнитной примеси | |||
| ГОСТ 30498-97 | Зерновые культуры. Определение числа падения | 01.07.1998 | действующий |
| Название (англ.): Cereals. Determination of falling number Область применения: Настоящий стандарт устанавливает метод определения числа падения для зерновых культур, характеризующего их альфа-амилазную активность.
Метод применяется для зерна, зерновых культур, в особенности для пшеницы и ржи, и для продуктов их помола с различными размерами частиц. Этот метод не применяется в пивоваренной промышленности | |||
| ГОСТ Р 50228-92 | Восточные сладости мучные. Общие технические условия | 01.01.1994 | действующий |
| Название (англ.): Eastern flour sweets. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на мучные восточные сладости, изготовляемые из муки с добавлением сахара, жира, орехов, сухих фруктов, пряностей и других видов сырья.
В стандарте изложены требования к мучным восточным сладостям, направленные на обеспечение их безопасности для жизни и здоровья населения | |||
| ГОСТ Р 50365-92 | Завтраки сухие. Хлопья кукурузные и пшеничные. Общие технические условия | 01.01.1994 | действующий |
| Название (англ.): Breakfast general. Corn and wheat flakes. General specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на сухие завтраки - кукурузные и пшеничные хлопья, полностью готовые к употреблению в пищу, представляющие собой изделия, получаемые при обжарке предварительно сваренных и расплющенных зерен или круп кукурузы и пшеницы с вкусовыми добавками.
В стандарте изложены требования к кукурузным и пшеничным хлопьям, направленные на обеспечение их безопасности для жизни и здоровья населения | |||
| ГОСТ Р 50366-92 | Концентраты пищевые. Полуфабрикаты мучных изделий. Общие технические условия | 01.01.1994 | действующий |
| Название (англ.): Dry food concentrates. Semi-processed dry flour-products. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на пищевые концентраты - полуфабрикаты мучных изделий, представляющие собой сухие смеси предварительно подготовленных продуктов: муки, сахара, молока, яичного порошка и других компонентов, предназначенные для приготовления кексов, тортов, печенья и других изделий.
В стандарте изложены требования к продукции, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения | |||
| ГОСТ Р 50436-92 | Зерновые. Отбор проб зерна | 01.01.1994 | действующий |
| Название (англ.): Cereals. Sampling (as grain) Область применения: Настоящий стандарт устанавливает основные положения, относящиеся к отбору проб для оценки качества зерна злаковых культур.
Настоящий стандарт не распространяется на семенное зерно | |||
| ГОСТ Р 50437-92 | Бобовые культуры в мешках. Отбор проб | 01.10.1993 | действующий |
| Название (англ.): Pulses in bags. Sampling Область применения: Настоящий стандарт устанавливает общие положения, касающиеся процедуры отбора проб для оценки качества бобовых культур и используется в экспортно-импортных операциях и научно-исследовательских работах.
Настоящий стандарт не расространяется на бобовые культуры, предназначенные для посева | |||
| ГОСТ Р 50438-92 | Рис. Определение выхода шелушеного и шлифованного риса | 01.10.1993 | действующий |
| Название (англ.): Rice. Determination of the yield of husked rice and milled rice Область применения: Настоящий стандарт устанавливает лабораторный метод шелушения и шлифования риса для прогнозирования промышленного выхода шелушеного риса из риса-сырца (падди) и шлифованного риса из риса-сырца или шелушеного риса.
Данный метод главным образом применяется в целях контроля культуры | |||
| ГОСТ Р 50439-92 | Хлопья овсяные. Технические условия | отменён | |
| Название (англ.): Oat flakes. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на овсяные хлопья, предназначенные для пищевых целей | |||
| ГОСТ Р 50524-93 | Горох лущильный для потребления в свежем виде. Технические условия | 01.01.1994 | действующий |
| Название (англ.): Peas shelled for consumption in the fresh form. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на лущильный горох разновидности (культурных сортов) Pisum sativum L., поставляемый для потребления в свежем виде и не предназначенный для переработки | |||
