Обозначение: | ГОСТ 27495-87 |
Статус: | действующий |
Название рус.: | Мука. Метод определения автолитической активности |
Название англ.: | Flour. Method for determination of autolytic activity |
Дата актуализации текста: | 07.11.2012 |
Дата актуализации описания: | 07.11.2012 |
Дата введения в действие: | 01.01.1989 |
Область и условия применения: | Настоящий стандарт распространяется на муку и устанавливает метод определения автолитической активности.
Сущность метода заключается в определении количества водорастворимых веществ, образующихся при прогревании водно-мучной болтушки, с помощью рефрактометра |
Взамен в части: | ГОСТ 9404-60 в части п. 65 |
Список изменений: | №1 от 01.04.1990 (рег. 23.10.1989) «Срок действия продлен» |
Расположен в: |