| Номер | Название | Дата введения | Статус |
| ГОСТ 37-55 | Масло коровье | заменён | |
| Название (англ.): Cow butter | |||
| ГОСТ 37-91 | Масло коровье. Технические условия | 01.01.1992 | утратил силу в РФ |
| Название (англ.): Butter. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на коровье масло | |||
| ГОСТ 6822-67 | Масло шоколадное. Технические условия | 01.07.1968 | действующий |
| Название (англ.): Chocolate butter. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на шоколадное масло, изготовляемое из натуральных сливок с внесением сахара, какао и ванилина | |||
| ГОСТ 12860-67 | Масло вологодское. Технические условия | заменён | |
| Название (англ.): Butter, “vologodskoe“ | |||
| ГОСТ 30623-98 | Масла растительные и маргариновая продукция. Метод обнаружения фальсификации | 01.01.2000 | действующий |
| Название (англ.): Vegetable oils and margarine. Detection of falsification Область применения: Настоящий стандарт распространяется на масла и маргариновую продукцию и устанавливает метод обнаружения фальсификации.
Метод основан на определении жирнокислотного состава исследуемой продукции газохроматографическим анализом и сравнении его с известным жирнокислотным составом конкретных видов продукции | |||
| ГОСТ Р 51453-99 | Жир молочный. Метод определения перекисного числа в безводном жире | 01.01.2001 | действующий |
| Название (англ.): Milk fat. Method for determination of peroxide value in anhydrous fat Область применения: Настоящий стандарт распространяется на безводный молочный жир, обезвоженное коровье масло (сливочное и топленое), а также на безводный молочный жир других животных, перекисное число которого не превышает 1,0 мэкв/кг.
Настоящий стандарт не распространяется на молочный жир в продуктах, содержащих соли галловой кислоты и антиокислители | |||
| ГОСТ Р 51456-99 | Масло сливочное. Потенциометрический метод определения активной кислотности плазмы | 01.01.2001 | действующий |
| Название (англ.): Butter. Potentiometric method for determination of pH of the serum Область применения: Настоящий метод распространяется на все виды сливочного масла и масляной пасты и устанавливает потенциометрический метод определения активной кислотности плазмы.
Метод основан на измерении разности потенциалов между селективным к ионам водорода стеклянным электродом и электродом сравнения в плазме, выделенной вытапливанием жира из сливочного масла | |||
| ГОСТ Р 52176-2003 | Продукты маслоделия и сыроделия. Термины и определения | 01.01.2005 | заменён |
| Название (англ.): Products of butter- and- cheese-making. Terms and definitions Область применения: Настоящий стандарт устанавливает основные термины и определения в области продуктов маслоделия и сыроделия, изготовляемых и реализуемых на территории Российской Федерации | |||
| ГОСТ Р 52253-2004 | Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия | 01.07.2005 | действующий |
| Название (англ.): Butter and butter paste from cow milk. General specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на масло из коровьего молока массовой долей молочного жира не менее 50,0% и масляную пасту из коровьего молока массовой долей молочного жира от 39,0% до 49,0% включительно, предназначенные для непосредственного употребления в пищу, кулинарных целей и использования в смежных отраслях промышленности | |||
| ГОСТ Р 52969-2008 | Масло сливочное. Технические условия | 01.01.2010 | действующий |
| Название (англ.): Butter. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на сливочное масло, изготовляемое из коровьего молока и/или молочных продуктов и побочных продуктов переработки молока, предназначенное для непосредственного употребления в пищу, кулинарных целей и использования в других отраслях пищевой промышленности | |||
| ГОСТ Р 52970-2008 | Масло сливочное с вкусовыми компонентами. Технические условия | 01.01.2010 | действующий |
| Название (англ.): Butter with flavouring components. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на сливочное масло с вкусовыми компонентами, изготовляемое из коровьего молока и/или молочных продуктов и побочных продуктов переработки молока с добавлением немолочных вкусовых компонентов и предназначенное для непосредственного употребления в пищу, общественного питания, кулинарных целей | |||
| ГОСТ Р 52971-2008 | Масло топленое и жир молочный. Технические условия | 01.01.2010 | действующий |
| Название (англ.): Melted butter and milk fat. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на топленое масло, изготовляемое из сливочного масла вытапливанием жировой фазы, и молочный жир, изготовляемый из молока и/или молочных продуктов удалением молочной плазмы, предназначенные для непосредственного употребления в пищу, кулинарных целей, при производстве рекомбинированных молочных продуктов и использования в других отраслях пищевой промышленности | |||
