| Номер | Название | Дата введения | Статус |
| ГОСТ 30627.4-98 | Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина РР (ниацина) | 01.05.2000 | действующий |
| Название (англ.): Infant milk products. Method for determination of mass part of vitamin PP (Nicotinamidum) Область применения: Настоящий стандарт распространяется на молочные продукты для детского питания и устанавливает колориметрический метод измерения массовой доли витамина РР (ниацина).
Метод основан на реакции протекающей в две стадии: 1-я - взаимодействие пиридинового кольца никотиновой кислоты с бромистым роданом, 2-я - образование окрашенного производного глутаконового альдегида. Интенсивность окраски образующегося соединения прямо пропорциональна массовой доле витамина РР, измеряется колориметрически | |||
| ГОСТ 30627.5-98 | Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина В1 (тиамина) | 01.05.2000 | действующий |
| Название (англ.): Infant milk products. Method for determination of mass part of vitamin B1 (thiamini) Область применения: Настоящий стандарт распространяется на молочные продукты для детского питания и устанавливает флюорометрический метод измерения массовой доли витамина В1 (тиамин).
Метод основан на окислении витамина В1 в щелочной среде железосинеродистым калием с образованием сильно флюоресцирующего в ультрафиолетовом свете соединения - тиохрома, интенсивность флюоресценции которого прямо пропорциональна массовой доле витамина В1 | |||
| ГОСТ 30627.6-98 | Продукты молочные для детского питания. Методы измерений массовой доли витамина В2 (рибофлавина) | 01.05.2000 | действующий |
| Название (англ.): Infant milk products. Methods for determination of mass part of vitamin B2 (Riboflavini) Область применения: Настоящий стандарт распространяется на молочные продукты для детского питания и устанавливает методы измерений массовой доли витамина В2 - люмифлавиновый и прямой флюорометрии.
Люмифлавиновый метод основан на использовании свойства витамина В2 (рибофлавина) при облучении в щелочной среде переходить в люмифлавин и измерении интенсивности флюоресценции последнего после извлечения его хлороформом. Метод прямой флюорометрии основан на способности рибофлавина восстанавливаться в нефлюоресцирующее соединение под действием гидросульфита натрия и измерении интенсивности флюоресценции до и после восстановления рибофлавина. Метод не применим для продуктов, содержащих злаковые компоненты | |||
| ГОСТ 30637-99 | Молоко. Методы определения раскисления | 01.10.2000 | действующий |
| Название (англ.): Milk. Method of determination of deacidification Область применения: Настоящий стандарт распространяется на сырое молоко и устанавливает методы определения его раскисления химическими раскислителями. Определение предусматривает измерение массовой доли белка в одной и той же пробе молока различными методами и сравнение разности между полученными результатами с нормируемой величиной разности значений этого показателя | |||
| ГОСТ 30648.1-99 | Продукты молочные для детского питания. Методы определения жира | 01.10.2000 | действующий |
| Название (англ.): Infant milk products. Methods for determination of fat Область применения: Настоящий стандарт распространяется на жидкие, пастообразные (творог) и сухие молочные продукты для детского питания и устанавливает кислотный и гравиметрический (контрольный) методы определения массовой доли жира | |||
| ГОСТ 30648.2-99 | Продукты молочные для детского питания. Методы определения общего белка | 01.10.2000 | действующий |
| Название (англ.): Infant milk products. Methods for determination of total protein Область применения: Настоящий стандарт распространяется молочные продукты для детского питания (жидкие, пастообразные, сухие) и устанавливает методы определения массовой доли общего белка | |||
| ГОСТ 30648.3-99 | Продукты молочные для детского питания. Методы определения влаги и сухих веществ | 01.10.2000 | действующий |
| Название (англ.): Infant milk products. Methods for determination of water and total solids content Область применения: Настоящий стандарт распространяется на молочные продукты для детского питания (жидкие, пастообразные, сухие) и устанавливает термогравиметрические методы измерения массовых долей влаги и сухих веществ | |||
| ГОСТ 30648.4-99 | Продукты молочные для детского питания. Титриметрические методы определения кислотности | 01.10.2000 | действующий |
| Название (англ.): Infant milk products. Titrimetric methods of acidity determination Область применения: Настоящий стандарт распространяется на молочные продукты для детского питания и устанавливает два титриметрических метода определения кислотности: с применением индикатора фенолфталеина и патенциометрический | |||
| ГОСТ 30648.5-99 | Продукты молочные для детского питания. Метод определения активной кислотности | 01.10.2000 | действующий |
| Название (англ.): Infant milk products. Method of active acidity determination Область применения: Настоящий стандарт распространяется на молочные продукты для детского питания, кроме каш | |||
| ГОСТ 30648.6-99 | Продукты молочные для детского питания. Метод определения индекса растворимости | 01.10.2000 | действующий |
| Название (англ.): Infant milk products. Method for determination of solubility index Область применения: Настоящий стандарт распространяется на сухие молочные продукты для детского питания и устанавливает объемный метод определения индекса растворимости | |||
| ГОСТ 30648.7-99 | Продукты молочные для детского питания. Методы определения сахарозы | 01.10.2000 | действующий |
| Название (англ.): Infant milk products. Methods for determination of sucrose Область применения: Настоящий стандарт распространяется на молочные продукты для детского питания жидкие и сухие, в состав которых входит сахароза, и устанавливает поляриметрический и йодометрический методы определения массовой доли сахарозы | |||
| ГОСТ 30705-2000 | Продукты молочные для детского питания. Метод определения общего количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов | 01.02.2002 | действующий |
| Название (англ.): Infant milk products. Method for determination of the total amount of mesophilic aerobic and elective anaerobic bacteria Область применения: Настоящий стандарт распространяется на молочные продукты для детского питания и устанавливает метод определения общего количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов | |||
| ГОСТ 30706-2000 | Продукты молочные для детского питания. Метод определения количества дрожжей и плесневых грибов | 01.02.2002 | действующий |
| Название (англ.): Infant milk products. Method for determination of yeasts and moulds quantity Область применения: Настоящий стандарт распространяется на молочные продукты для детского питания и устанавливает метод определения количества дрожжей и плесневых грибов | |||
| ГОСТ Р 51196-98 | Молоко сухое. Метод определения молочной кислоты и лактатов | 01.01.2000 | действующий |
| Название (англ.): Dried milk. Method for determination of lactic acid and lactates Область применения: Настоящий стандарт распространяется на сухое молоко всех видов и устанавливает метод определения молочной кислоты и ее солей - лактатов | |||
| ГОСТ Р 51258-99 | Молоко и молочные продукты. Метод определения сахарозы и глюкозы | 01.01.2000 | действующий |
| Название (англ.): Milk and milk products. Method for determination of sucrose and glucose content Область применения: Настоящий стандарт распространяется на молоко, молочный напиток, молочные продукты, сладкий плавленый сыр и устанавливает метод определения массовых долей сахарозы и глюкозы в молоке и молочных продуктах | |||
| ГОСТ Р 51259-99 | Молоко и молочные продукты. Метод определения лактозы и галактозы | 01.01.2000 | действующий |
| Название (англ.): Milk and milk products. Method for determination of lactose and galactose content Область применения: Настоящий стандарт распространяется на молоко и молочные продукты и устанавливает метод определения массовых долей лактозы и галактозы в присутствии других сахаров | |||
| ГОСТ Р 51331-99 | Продукты молочные. Йогурты. Общие технические условия | 01.01.2001 | действующий |
| Название (англ.): Milk produсts. Yoghurts. General specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на йогурты из коровьего молока | |||
| ГОСТ Р 51451-99 | Методика учета надоев коровьего молока | 01.01.2001 | действующий |
| Название (англ.): Procedure for milk recording for cows Область применения: Стандарт устанавливает методику учета надоев молока коров молочных пород или пород с превалирующей способностью к производству молока, находящихся в сырьевых зонах предприятий по переработке молока.
Учет надоев молока проводится для каждой коровы периодическим измерением массы молока, массовых долей жира и белка и расчете масс молока, жира и белка за учетный период с последующим расчетом средних значений массовых долей жира и белка за один период лактации, или один операционный год, или в течение 305 последовательных дней лактации | |||
| ГОСТ Р 51452-99 | Консервы молочные сгущенные. Гравиметрический метод определения массовой доли жира | 01.01.2001 | действующий |
| Название (англ.): Evaporated and sweetened condensed dairy milk. Gravimetric method for determination of fat content Область применения: Настоящий стандарт распространяется на сгущенные молочные консервы стерилизованные и с сахаром и устанавливает гравиметрический метод определения массовой доли жира по Розе-Готлибу.
Метод основан на экстрагировании жира из аммиачно-спиртового раствора сгущенных молочных консервов, диэтиловым и петролейным эфирами, выпариванием растворителей и взвешиванием остатка | |||
| ГОСТ Р 51454-99 | Казеины и казеинаты. Метод определения массовых долей нитратов и нитритов | 01.01.2001 | действующий |
| Название (англ.): Caseins and caseinates. Method of determination by mass shares of nitrate and nitrite contents Область применения: Настоящий стандарт распространяется на казеины и казеинаты и устанавливает метод определения массовых долей нитратов и нитритов.
Метод определения массовых долей нитратов и нитритов в казеинах и казеинатах основан на экстрагировании нитратов и нитритов водой, очистке экстракта, восстановлении нитратов до нитритов в кадмиевой колонке с последующим фотометрическим измерением интенсивности окраски соединения, образующего при взаимодействии нитритов с ароматическими аминами. Метод предназначен для экспорта-импортных операций | |||
| ГОСТ Р 51455-99 | Йогурты. Потенциометрический метод определения титруемой кислотности | 01.07.2002 | действующий |
| Название (англ.): Yogurts. Potentiometric method for determination of titratable acidity Область применения: Настоящий стандарт устанавливает потенциометрический метод определения титруемой кислотности натурального йогурта, ароматизированного йогурта с сахаром и фруктового йогурта | |||
| ГОСТ Р 51462-99 | Продукты молочные сухие. Метод определения насыпной плотности | 01.01.2001 | действующий |
| Название (англ.): Dried milk products. Determination of bulk density Область применения: Настоящий стандарт устанавливает метод измерения насыпной плотности сухих молочных продуктов.
Метод основан на вычислении насыпной плотности по результатам измерений объема (100 плюс минус 1) г сухого продукта непосредственно после помещения его в мерный цилиндр и уплотнения продукта установленным числом ударов дна мерного цилиндра о твердую поверхность | |||
| ГОСТ Р 51463-99 | Казеины сычужные и казеинаты. Метод определения массовой доли золы | 01.01.2002 | действующий |
| Название (англ.): Rennet caseins and caseinates. Methods for determination of ash content Область применения: Настоящий стандарт распространяется на сычужные казеины и казеинаты (за исключением аммонийного) и устанавливает метод определения массовой доли золы сжиганием контрольной пробы при температуре (825 плюс/минус 25) град. С.
Метод определения основан на минерализации навески продукта при температуре (825 плюс/минус 25) град. С и вычислении массовой доли золы | |||
| ГОСТ Р 51465-99 | Казеины и казеинаты. Метод определения содержания пригорелых частиц | 01.01.2001 | действующий |
| Название (англ.): Caseins and caseinates. Determination of scorched particles content Область применения: Настоящий стандарт распространяется на казеины и казеинаты и устанавливает метод определения пригорелых частиц.
Метод основан на растворении навески казеина или казеината в горячем растворе карбоната натрия, полифосфата натрия, двунатриевой соли этилендиаминтетрауксусной кислоты или гидроокиси натрия, фильтровании полученного раствора и визуальном сравнении осадка на фильтре с приготовленными контрольными фильтрами | |||
| ГОСТ Р 51466-99 | Казеины. Метод определения массовой доли "связанной золы" | 01.01.2001 | действующий |
| Название (англ.): Caseins. Method for determination of "fixed ash" mass fraction Область применения: Настоящий стандарт распространяется на кислотные казеины и казеины, полученные молочнокислым брожением, и устанавливает метод определения массовой доли “связанной золы“ | |||
| ГОСТ Р 51469-99 | Казеины и казеинаты. Фотометрический метод определения массовой доли лактозы | 01.01.2001 | действующий |
| Название (англ.): Caseins and caseinates. Photometric method for determination of lactose content Область применения: Настоящий стандарт распространяется на казеины и казеинаты массовой доли углеводов не более 2%. Стандарт устанавливает фотометрический метод определения массовой доли лактозы и других растворимых углеводов | |||
| ГОСТ Р 51470-99 | Казеины и казеинаты. Метод определения массовой доли белка | 01.01.2001 | действующий |
| Название (англ.): Caseins and caseinates. Method for determination of protein content Область применения: Настоящий стандарт распространяется на казеины и казеинаты и устанавливает метод определения массовой доли белка | |||
| ГОСТ Р 51472-99 | Продукты молочные сухие. Метод определения "количества белых пятен" | 01.01.2001 | действующий |
| Название (англ.): Instant whole milk powder. Method for determination of white flecks number Область применения: Настоящий стандарт устанавливает метод определения “количества белых пятен“в цельном сухом быстрорастворимом молоке | |||
| ГОСТ Р 51473-99 | Молоко. Спектрометрический метод определения массовой доли общего фосфора | 01.01.2001 | действующий |
| Название (англ.): Milk. Spectrometric method for determination of total phosphorus content Область применения: Настоящий стандарт устанавливает спектрометрический метод определения массовой доли общего фосфора в молоке | |||
| ГОСТ Р 51600-2000 | Молоко. Методы определения наличия антибиотиков | 01.07.2001 | действующий |
| Название (англ.): Milk. Methods for determination of the antibiotics indication Область применения: Настоящий стандарт распространяется на натуральное коровье молоко-сырье, пастеризованное, стерилизованное и предварительно восстановленное сухое молоко и устанавливает микробиологические рецепторные методы определения наличия антибиотиков | |||
| ГОСТ Р 51917-2002 | Продукты молочные и молокосодержащие. Термины и определения | 01.07.2003 | заменён |
| Название (англ.): Milk and milk-containing products. Terms and definitions Область применения: Настоящий стандарт устанавливает основные термины и определения в области молочных и молокосодержащих продуктов (кроме масла коровьего и сыра), производимых и реализуемых на территории Российской Федерации.
Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения во всех видах документации и литературы по молочным и молокосодержащим продуктам, входящих в сферу работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ | |||
| ГОСТ Р 51939-2002 | Молоко. Метод определения лактулозы | 01.10.2003 | действующий |
| Название (англ.): Milk. Method for determination of lactulose content Область применения: Настоящий стандарт распространяется на молоко и устанавливает метод определения лактулозы. Стандарт применяется для идентификации пастеризованного, стерилизованного молока, молока, полученного ультравысокотемпературной обработкой | |||
