| Номер | Название | Дата введения | Статус |
| ГОСТ 17282-71 | Кишки конские обработанные (тощая и подвздошная). Черевы конские. Технические условия | утратил силу в РФ | |
| Название (англ.): Treated horse intestines (small and ileac). Horse round intestines | |||
| ГОСТ 17283-71 | Кишки-сырец консервированные. Конский комплект. Технические условия | утратил силу в РФ | |
| Название (англ.): Preserved raw casings. Horse set. Specifications | |||
| ГОСТ 17284-71 | Кишки свиные обработанные. Гузенки соленые. Технические условия | утратил силу в РФ | |
| Название (англ.): Hog casings, processed. Fat ends, salted | |||
| ГОСТ 17285-71 | Кишки свиные обработанные. Кудрявки соленые. Технические условия | утратил силу в РФ | |
| Название (англ.): Hog casings, processed. Middles, salted | |||
| ГОСТ 17286-71 | Кишки свиные обработанные. Пузыри мочевые свиные. Технические условия | утратил силу в РФ | |
| Название (англ.): Hog casings, processed. Hog bladders | |||
| ГОСТ 17482-85 | Продукты из свинины запеченные и жареные. Технические условия | 01.07.1986 | действующий |
| Название (англ.): Pork products, baked and fried. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на запеченные и жареные продукты, изготовленные из свинины, предназначенные для реализации | |||
| ГОСТ 17682-72 | Кишки-сырец консервированные, предназначенные для обработки в фабрикат. Правила приемки, упаковки, маркировки и условия хранения | утратил силу в РФ | |
| Название (англ.): Preserved raw casings intended for processing into finished product. Rules for acceptance, packing, marking and storage conditions | |||
| ГОСТ 17683-72 | Кишки обработанные говяжьи,бараньи, козьи, свиные и конские. Правила приемки, упаковки, маркировки и условия хранения | утратил силу в РФ | |
| Название (англ.): Beef, sheep, goat, pig and horse treated intestines. Rules for acceptance, packing, marking and storage conditions | |||
| ГОСТ 17707-72 | Консервы мясные. Бекон рубленый. Технические условия | 01.07.1973 | действующий |
| Название (англ.): Canned meat. Minced becon. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на консервы, изготовленные из беконной свинины, выдержанной в посоле, фасованной в металлические банки, герметически укупоренные и стерилизованные | |||
| ГОСТ 18157-88 | Продукты убоя скота. Термины и определения | 01.07.1989 | действующий |
| Название (англ.): Sloughtered animal products. Terms and definitions Область применения: Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области мясной промышленности.
Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения во всех видах документации и литературы, входящих в сферу действия стандартизации или использующих результаты этой деятельности | |||
| ГОСТ 18158-72 | Производство мясных продуктов. Термины и определения | 01.01.1974 | действующий |
| Название (англ.): Production of meat products. Terms and definitions Область применения: Настоящий стандарт устанавливает применяемые в науке, технике и производстве термины и определения основных понятий в области производства мясных продуктов.
Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения в документации всех видов, учебниках, учебных пособиях, технической и справочной литературе | |||
| ГОСТ 18236-85 | Продукты из свинины вареные. Технические условия | 01.07.1986 | действующий |
| Название (англ.): Pork products, cooked. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на вареные продукты, изготовленные из свинины, предназначенные для реализации | |||
| ГОСТ 18255-85 | Продукты из свинины копчено-вареные. Технические условия | 01.07.1986 | действующий |
| Название (англ.): Pork products smoked-cooked. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на копчено-вареные продукты, изготовленные из свинины, предназначенные для реализации | |||
| ГОСТ 18256-85 | Продукты из свинины копчено-запеченные. Технические условия | 01.07.1986 | действующий |
| Название (англ.): Pork products, smoked-baked. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на копчено-запеченные продукты, изготовленные из свинины, предназначенные для реализации | |||
| ГОСТ 18302-87 | Сычуги ягнят, козлят молочников и телят высушенные. Технические условия | 01.01.1989 | действующий |
| Название (англ.): Dried abomasum of milk-fed lambs and kids and calves. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на высушенные сычуги ягнят, козлят молочников и телят до 3-х месячного возраста, предназначенные для производства сычужного фермента и медицинских препаратов, признанные ветеринарно-санитарным контролем годными для этих целей | |||
| ГОСТ 18316-73 | Первые обеденные блюда. Технические условия | заменён | |
| Название (англ.): Canned food. First course dinner dishes Область применения: Настоящий стандарт распространяется на консервы - первые обеденные блюда, приготовленные из свежих, квашеных и соленых овощей, картофеля, круп, бобовых, макаронных изделий с добавлением жиров, томатной пасты или томатного пюре, соли, сахара и пряностей, с мясом или без него, с аскорбиновой кислотой и масляным раствором каротина или с дрожжевым экстрактом или глутаматом натрия, или без них, фасованные в тару, герметически укупоренные и стерилизованные | |||
| ГОСТ 18487-80 | Блюда консервированные обеденные для спецпотребителя. Технические условия | 01.01.1981 | действующий |
| Название (англ.): Canned dinner courses for special consumer. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на консервы - первые и вторые обеденные блюда, - изготовленные из свежих и соленых овощей, картофеля, круп, бобовых, макаронных изделий с мясом, с добавлением жира, томатной пасты, соли, сахара и пряностей, фасованные в металлические лакированные банки, герметически укупоренные и стерилизованные.
Консервы предназначены для питания спецпотребителя | |||
| ГОСТ 19342-73 | Печень крупного рогатого скота и свиней замороженная. Технические условия | 01.01.1975 | действующий |
| Название (англ.): Frozen liver of cattle and pigs. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на замороженную печень крупного рогатого скота и свиней, предназначенную для производства медицинских препаратов, допущенную для использования ветеринарным надзором | |||
| ГОСТ 19343-73 | Желудки свиные замороженные. Технические условия | 01.01.1975 | действующий |
| Название (англ.): Frozen pigs' stomachs. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на замороженые свиные желудки, предназначенные для производства пептона, используемого для приготовления питательной среды для бактериологических исследований, допущенные для использования ветеринарным надзором | |||
| ГОСТ 19496-74 | Мясо. Метод гистологического анализа | заменён | |
| Название (англ.): Meat. Method of histological analysis | |||
| ГОСТ 19496-93 | Мясо. Метод гистологического исследования | 01.01.1995 | действующий |
| Название (англ.): Meat. Method of histological investigation Область применения: Настоящий стандарт распространяется на мясо всех видов убойных животных в тушах, полутушах, четвертинах, отрубах, замороженных блоках и устанавливает метод гистологического исследования при разногласиях в определении свежести мяса, а также степени его созревания | |||
| ГОСТ 20235.0-74 | Мясо кроликов. Методы отбора образцов. Органолептические методы определения свежести | 01.07.1975 | действующий |
| Название (англ.): Meat of rabbits. Sampling methods. Organoleptic methods of freshness determination Область применения: Настоящий стандарт распространяется на мясо кроликов и устанавливает методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести в случае возникновения сомнения | |||
| ГОСТ 20235.1-74 | Мясо кроликов. Методы химического и микроскопического анализа свежести мяса | 01.07.1975 | действующий |
| Название (англ.): Meat of rabbits. Methods for chemical and microscopic analysis of meat freshness Область применения: Настоящий стандарт распространяется на мясо кроликов и устанавливает методы химического (определение аммиака и солей аммония, определение количества летучих жирных кислот, определение продуктов первичного распада белков в бульоне) и микроскопического анализа свежести мяса | |||
| ГОСТ 20402-75 | Колбасы вареные фаршированные. Технические условия | 01.01.1976 | действующий |
| Название (англ.): Stuffed boiled sausages. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на фаршированные вареные колбасы | |||
| ГОСТ 20410-75 | Железы шишковидные крупного рогатого скота замороженные. Технические условия | 01.07.1976 | действующий |
| Название (англ.): Frozen cattle epiphysis. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на замороженные шишковидные железы крупного рогатого скота (эпифизы), предназначенные для производства медицинских препаратов | |||
| ГОСТ 21192-75 | Железы зобные замороженные. Технические условия | 01.01.1977 | действующий |
| Название (англ.): Frozen goitre glands. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на замороженные зобные железы телят и молодняка крупного рогатого скота в возрасте до 3 лет, предназначенные для производства медицинских препаратов | |||
| ГОСТ 21237-75 | Мясо. Методы бактериологического анализа | 01.01.1977 | действующий |
| Название (англ.): Meat. Methods of bacteriological analysis Область применения: Настоящий стандарт распространяется на мясо и субпродукты от всех видов убойного скота и устанавливает методы бактериологического исследования для выявления в них аэробных бактерий (бацилл сибирской язвы, бактерий из рода сальмонелл, бактерий из рода кишечной палочки - Эшерихий, бактерий из рода протея, бактерий рожи свиней, бактерий листериоза, бактерий пастереллеза, бактерий из группы кокков) и анаэробных бактерий (патогенных и токсигенных клостридий) | |||
| ГОСТ 23041-78 | Мясо и продукты мясные. Метод определения оксипролина | 01.01.1979 | действующий |
| Название (англ.): Meat and meat products. Method for determination of oxyproline Область применения: Настоящий стандарт распространяется на мясо и мясные продукты и устанавливает метод определения оксипролина, когда определение этого показателя предусмотрено нормативно-технической документацией | |||
| ГОСТ 23042-86 | Мясо и мясные продукты. Методы определения жира | 01.01.1988 | действующий |
| Название (англ.): Meat and meat products. Methods of fat determination Область применения: Настоящий стандарт распространяется на мясо и мясные продукты (кроме мясных консервов) и устанавливает методы ускоренного определения жира и метод определения жира с использованием экстракционного аппарата Сокслета | |||
| ГОСТ 23219-78 | Мясо. Разделка телятины для розничной торговли | 01.01.1980 | действующий |
| Название (англ.): Meat. Veal carcass cutting for retail trade Область применения: Настоящий стандарт устанавливает порядок разделки туш телятины на отдельные сортовые отрубы | |||
| ГОСТ 23231-90 | Колбасы и продукты мясные вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы | 01.07.1991 | действующий |
| Название (англ.): Sausages and cooked meat products. Method for determination of residual activity of acid phosphatase Область применения: Настоящий стандарт распространяется на вареные колбасы, сосиски, сардельки и вареные продукты из свинины и устанавливает метод определения остаточной активности кислой фосфатазы.
Метод основан на фотометрическом определении в продукте интенсивности развивающейся окраски, зависящей от остаточной активности кислой фосфатазы, выраженной массовой долей фенола. Метод применяют в случае сомнения в проваренности продукта | |||
| ГОСТ 23392-78 | Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести | 01.01.1980 | действующий |
| Название (англ.): Meat. Methods for chemical and microscopic analysis of freshness Область применения: Настоящий стандарт распространяется на говяжье, баранье, свиное мясо и мясо других видов убойного скота и на мясные субпродукты (кроме печени, мозгов, легких, селезенки и почек) и устанавливает методы химического и микроскопического анализов свежести мяса при разногласиях в оценке | |||
