| Номер | Название | Дата введения | Статус |
| ГОСТ 26984-86 | Хлеб столичный. Технические условия | 01.12.1986 | действующий |
| Название (англ.): Stolichny bread. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на подовой и формовой столичный хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной первого сорта с добавлением сахара и другого сырья | |||
| ГОСТ 26985-86 | Хлеб российский. Технические условия | 01.12.1986 | действующий |
| Название (англ.): Rossiysky bread. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на подовой и формовой российский хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной первого сорта и другого сырья | |||
| ГОСТ 26986-86 | Хлеб деликатесный. Технические условия | 01.12.1986 | действующий |
| Название (англ.): Delicious bread. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на подовой деликатесный хлеб из смеси муки ржаной сеяной и пшеничной высшего сорта, солода и другого сырья | |||
| ГОСТ 26987-86 | Хлеб белый из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов. Технические условия | 01.12.1986 | действующий |
| Название (англ.): White bread from wheat flour of high, first and second grades. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на хлеб белый из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов | |||
| ГОСТ 27168-86 | Мука для продуктов детского питания. Технические условия | 01.01.1988 | действующий |
| Название (англ.): Flour for baby's nutrition. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на муку необработанную для продуктов детского питания, представляющую собой порошкообразный продукт, выработанный из рисовой, овсяной и гречневой круп, требующий варки. Мука рекомендуется для детского и диетического питания. Предназначается для быстрого приготовления готового блюда и как компонент для продуктов детского питания | |||
| ГОСТ 27186-86 | Зерно заготовляемое и поставляемое. Термины и определения | 01.01.1988 | действующий |
| Название (англ.): Grain for supplies and delivery. Terms and definitions Область применения: Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий, относящихся к заготовляемому и поставляемому зерну | |||
| ГОСТ 27493-87 | Мука и отруби. Метод определения кислотности по болтушке | 01.01.1989 | действующий |
| Название (англ.): Flour and bran. Method for determination of acidity by beaten-up flour and water Область применения: Настоящий стандарт распространяется на муку и отруби и устанавливает метод определения кислотности по болтушке.
Сущность метода заключается в титровании гидроокисью натрия всех кислореагирующих веществ муки и отрубей | |||
| ГОСТ 27494-87 | Мука и отруби. Методы определения зольности | 01.01.1989 | действующий |
| Название (англ.): Flour and bran. Methods for determination of ash content Область применения: Настоящий стандарт распространяется на муку и отруби и устанавливает методы определения зольности.
Сущность методов заключается в сжигании муки и отрубей с последующим определением массы несгораемого остатка | |||
| ГОСТ 27495-87 | Мука. Метод определения автолитической активности | 01.01.1989 | действующий |
| Название (англ.): Flour. Method for determination of autolytic activity Область применения: Настоящий стандарт распространяется на муку и устанавливает метод определения автолитической активности.
Сущность метода заключается в определении количества водорастворимых веществ, образующихся при прогревании водно-мучной болтушки, с помощью рефрактометра | |||
| ГОСТ 27558-87 | Мука и отруби. Методы определения цвета, запаха, вкуса и хруста | 01.01.1989 | действующий |
| Название (англ.): Flour and bran. Methods for determination of colour, odour, taste and crunch Область применения: Настоящий стандарт распространяется на муку и отруби и устанавливает методы определения цвета, запаха, вкуса и хруста | |||
| ГОСТ 27559-87 | Мука и отруби. Метод определения зараженности и загрязненности вредителями хлебных запасов | 01.01.1989 | действующий |
| Название (англ.): Flour and bran. Method for determination of pest infestation and filth test Область применения: Настоящий стандарт распространяется на муку и отруби и устанавливает метод определения зараженности и загрязненности вредителями хлебных запасов (насекомыми и клещами) | |||
| ГОСТ 27560-87 | Мука и отруби. Метод определения крупности | 01.01.1989 | действующий |
| Название (англ.): Flour and bran. Method for determination of particle size Область применения: Настоящий стандарт распространяется на муку и отруби и устанавливает метод определения крупности | |||
| ГОСТ 27668-88 | Мука и отруби. Приемка и методы отбора проб | 01.07.1989 | действующий |
| Название (англ.): Flour and bran. Acceptance and sampling methods Область применения: Настоящий стандарт распространяется на муку и отруби и устанавливает правила приемки и методы отбора проб | |||
| ГОСТ 27669-88 | Мука пшеничная хлебопекарная. Метод пробной лабораторной выпечки хлеба | 01.07.1989 | действующий |
| Название (англ.): Wheat bread flour. Method for experimental laboratory breadmaking Область применения: Настоящий стандарт распространяется на пшеничную хлебопекарную муку и устанавливает метод определения ее качества путем проведения пробной лабораторной выпечки и оценки хлеба по органолептическим признакам, а также формового хлеба по объемному выходу, подового - по формоустойчивости | |||
| ГОСТ 27670-88 | Мука кукурузная. Метод определения жира | 01.07.1989 | действующий |
| Название (англ.): Corn flour. Method for determination of fat Область применения: Настоящий стандарт распространяется на кукурузную муку и устанавливает метод определения жира | |||
| ГОСТ 27676-88 | Зерно и продукты его переработки. Метод определения числа падения | 01.07.1990 | действующий |
| Название (англ.): Cereals and cereal milled products. Method for determination of falling number Область применения: Настоящий стандарт распространяется на зерно пшеницы, ржи, а также выработанную из него муку и устанавливает метод определения числа падения | |||
| ГОСТ 27839-88 | Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины | 01.01.1990 | действующий |
| Название (англ.): Wheat flour. Methods for determination of gluten quantity and quality Область применения: Настоящий стандарт распространяется на пшеничную муку и устанавливает методы определения количества клейковины путем отмывания ее из теста с помощью механизированных средств или вручную и качества клейковины путем измерения ее упруго-эластичных свойств | |||
| ГОСТ 27842-88 | Хлеб из пшеничной муки. Технические условия | 01.01.1990 | действующий |
| Название (англ.): Wheat bread. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на хлеб, вырабатываемый из муки пшеничной обойной, второго, первого и высшего сортов или из их смеси с добавлением сахара, жира, молока и другого сырья | |||
| ГОСТ 27844-88 | Изделия булочные. Технические условия | 01.01.1990 | действующий |
| Название (англ.): Rolls and buns. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на булочные изделия, вырабатываемые из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов с добавлением сахара, жира, молока и другого сырья | |||
| ГОСТ 27850-88 | Рожь продовольственная для экспорта. Технические условия | 01.07.1989 | утратил силу в РФ |
| Название (англ.): Food rye for export. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на зерно ржи продовольственной, поставляемой для экспорта | |||
| ГОСТ 28396-89 | Зерновое сырье, комбикорма. Метод определения патулина | 01.07.1990 | действующий |
| Название (англ.): Grain raw material, mixed fodder. Method for determination of patuline Область применения: Настоящий стандарт распространяется на фуражное зерно, продукты его переработки, комбикорма и устанавливает метод определения патулина | |||
| ГОСТ 28402-89 | Сухари панировочные. Общие технические условия | 01.01.1991 | действующий |
| Название (англ.): Dried and finely ground bread-crumbs. General specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на панировочные сухари, представляющие собой продукт, предназначенный для панировки кулинарных изделий при обжарке или запекании | |||
| ГОСТ 28418-89 | Зерновые, бобовые и продукты их переработки. Методы определения зольности | утратил силу в РФ | |
| Название (англ.): Cereals, pulses and processed products. Methods of determination of ash | |||
| ГОСТ 28419-89 | Пшеница. Метод определения сорной и зерновой примесей с применением анализатора У1-ЕАЗ | заменён | |
| Название (англ.): Wheat. Determination of foreign matter and grain impurities content using analizer U1-EAZ | |||
| ГОСТ 28419-97 | Зерно. Метод определения сорной и зерновой примесей на анализаторе засоренности У1-ЕАЗ-М | 01.01.1999 | действующий |
| Название (англ.): Grain. Method for determination of foreign matter and grain impurities content using analyser УI-EAS-M Область применения: Настоящий стандарт распространяется на товарное зерно пшеницы, ржи и ячменя и устанавливает механизированный метод определения сорной и зерновой примесей на анализаторе засоренности У1-ЕАЗ-М | |||
| ГОСТ 28620-90 | Изделия хлебобулочные сдобные. Общие технические условия | 01.07.1991 | утратил силу в РФ |
| Название (англ.): Bread buns. General specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на вновь разрабатываемые сдобные хлебобулочные изделия | |||
| ГОСТ 28666.1-90 | Зерновые и бобовые. Определение скрытой зараженности насекомыми. Часть 1. Общие положения | 01.07.1991 | действующий |
| Название (англ.): Cereals and pulses. Determination of hidden insect infestation. Part 1. General principles Область применения: Стандарт устанавливает основные положения методов определения скрытой зараженности насекомыми зерновых и бобовых культур | |||
| ГОСТ 28666.2-90 | Зерновые и бобовые. Определение скрытой зараженности насекомыми. Часть 2. Отбор проб | 01.07.1991 | действующий |
| Название (англ.): Cereals and pulses. Determination of hidden insect infestation. Part 2. Sampling Область применения: Настоящий стандарт устанавливает методы отбора проб от зерновых и бобовых, хранящихся в мешках или насыпью, для определения скрытой зараженности насекомыми | |||
| ГОСТ 28666.3-90 | Зерновые и бобовые. Определение скрытой зараженности насекомыми. Часть 3. Контрольный метод | 01.07.1991 | действующий |
| Название (англ.): Cereals and pulses. Determination of hidden insect infestation. Part 3. Reference method Область применения: Настоящий стандарт устанавливает метод определения видового состава и численности насекомых, образующих скрытую зараженность, в пробе зерновых и бобовых. Целью метода является подсчет всех особей различных видов насекомых (на разных стадиях развития), которые нормально развиваются и питаются внутри зерновых и бобовых | |||
| ГОСТ 28666.4-90 | Зерновые и бобовые. Определение скрытой зараженности насекомыми. Часть 4. Ускоренные методы | 01.07.1991 | действующий |
| Название (англ.): Cereals and pulses. Determination of hidden insect infestation. Part 4. Rapid methods Область применения: Настоящий стандарт устанавливает пять ускоренных методов для оценки степени или обнаружения наличия скрытой зараженности насекомыми в пробах зерновых и бобовых | |||
| ГОСТ 28672-90 | Ячмень. Требования при заготовках и поставках | 01.06.1997 | действующий |
| Название (англ.): Barley. Requirements for state purchases and deliveries Область применения: Настоящий стандарт распространяется на зерно ячменя, заготовляемое государственной заготовительной системой и поставляемое на продовольственные и кормовые цели.
Стандарт не распространяется на пивоваренный ячмень | |||
| ГОСТ 28673-90 | Овес. Требования при заготовках и поставках | 01.06.1997 | действующий |
| Название (англ.): Oats. Requirements for state purchases and deliveries Область применения: Настоящий стандарт распространяется на зерно овса, заготовляемое государственной заготовительной системой и поставляемое на продовольственные, кормовые цели и для переработки на комбикорма | |||
